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看到这个问题,我就迫不及待的想要回答一下,因为我有个私藏很久的独家做法,可以让一日三餐蓬荜生辉,哈哈,肯定有人觉得我是不是夸张了?一个咸菜能有那么大的作用?没错,这道菜很吸引人,完全可以把它当成一道咸菜,即便是白口吃也是没问题的。讲的那么悬乎,还是说正题吧,咋做?
首先需要准备一个酱疙瘩,颜色黑黑的,不像水疙瘩,反正作为北方人,就喜欢有酱油颜色的菜,觉得有食欲,这和平时的饮食习惯大有关系,不只是我一个人的偏好。接下来说做法:
1.酱疙瘩切细丝,用清水浸泡20分钟,浸泡的作用,主要是去除咸味,如果时间来不及的话,也可以多用手抓几次,让咸味充分出来
2.咸菜丝攥出水分,不要攥的太干,留一点点水分在其中,油温三成热,放花椒和干辣椒,小火炒出香味,放入咸菜丝翻炒一会儿
3.调味时加入老抽,白糖,翻炒均匀入味,可以视咸菜的咸度考虑是否加盐,千万别咸了啊
4.翻炒入味之后,关火,再放入香菜,淋入少许香油,再翻炒,利用锅里的热气,来激发出香菜的香味
一盘美味小咸菜就炒好了,很简单,很食用,配粥夹馒头,都同样美味!这是素版的,爱吃肉的,还可以加里脊丝一起炒,那就更全乎了!改天分享一个详细的图文版。其实,咸菜在我心中早已不是以前的那个咸菜,而是人间不可多得的美味,所以,不要小看它哦!
做美食,是一个既可以照顾家人,又可以照顾自己的好差事,它可以提高我们的生活质量,也可以改变我们的心情。很开心在这里和大家分享美食!
辣菜樱子和雪菜不一样。辣菜樱子和雪菜是不一样的,雪菜是一种特有的蔬菜,辣菜英子是萝卜樱子的叶子。雪菜除食用以外,还能对跌打损伤等病状有治疗效果、而辣菜是加工过的食材,只能食用。
辣菜一般指的是雪里红,它和雪菜有关系又有一定的区别,雪菜是指蔬菜,是芥菜的一个变种,它株型竖立且松散,叶片有锯齿散布、辣菜主要指腌制的芥菜,是加工后的产物的名字。雪菜除食用以外,还能对跌打损伤等病状有治疗效果、而辣菜是加工过的食材,只能食用。
雪里红的功效和营养成分
解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
营养成分每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B1?0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。
植物形态叶子深裂,边缘皱缩,花鲜**。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的。
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