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幼儿进餐环节应注意的卫生要求：饭前桌椅消毒、洗手，饭时单人单餐具，饭后漱口并用餐巾纸擦手、清扫桌面地面。
幼儿抵抗力比较差，所以在日常生活中卫生是最关键的一点。首先选材要安全，进餐之前必须对桌椅餐具进行消毒，幼儿清洁双手。
幼儿使用消毒过的固定餐具，进餐过程中嘱咐幼儿不要拿抹布或扫把等，如有撒饭情况，尽量用纸擦干净；饭后及时漱口保持牙齿的干净，使用餐巾纸擦手，并且对桌面及地面进行全面清扫。
扩展资料：
幼儿园进餐要求：
1、进餐前可组织幼儿安静地做游戏，不要剧烈运动。
2、吃饭前要洗手，进餐应定时。
3、掌握幼儿的进餐情况，要幼儿学会自己独立进餐。
4、每顿饭约20~30分钟，不要催促小朋友快吃，或比谁吃得快，但边吃边玩的小朋友，要提醒他专心吃饭。
5、应教育幼儿专心吃饭，细嚼慢咽，掉在地上的食物不要捡起来再吃。
6、进餐时不处理其他问题。
参考资料：
百度百科-学校饮食卫生
幼儿园中班进餐改进策略及措施有：提高幼儿进餐的兴趣，发挥幼儿的主观能动性；制定科学的食谱，创设愉快的进餐环境；培养幼儿良好的饮食习惯，建立家园沟通机制。
（一）提高幼儿进餐的兴趣，发挥幼儿的主观能动性
幼儿园可以通过组织幼儿制作一些简单的面点、带领幼儿去果园采摘瓜果等不同形式的活动，让幼儿参与其中，强化对食品的正向情感。
幼儿教师还可以在幼儿进餐前分享《大力水手》《胖子和瘦子》等故事或儿歌，增进幼儿对饮食健康、饮食营养的了解，提升幼儿进餐的积极性。另外，教师也要让幼儿养成自己动手的好习惯，在一定程度上可以促进幼儿生活自理能力的发展。
（二）制定科学的食谱，创设愉快的进餐环境
幼儿园要合理安排进餐时间，注意营养的均衡搭配，同时提高烹饪水平，为幼儿提供色、香、味、形俱全的饭菜。幼儿教师平时则要细心观察幼儿的进餐量，结合幼儿的年龄特点和具体情况，为幼儿添加适当量的食物。
幼儿教师还需及时向食堂反馈幼儿对饭菜的喜爱情况，在保证营养的基础上更好地针对幼儿进餐情况做出改进。
另外，幼儿教师尽量不要在幼儿进餐时批评、指责幼儿，不以严格的纪律约束幼儿、不强迫幼儿进餐，通过情绪状态的调整，引起幼儿的食欲，为幼儿进餐营造一个温馨的氛围。宽松愉快的进餐环境可以促进消化腺的分泌，从而增进幼儿的食欲。
（三）培养幼儿良好的饮食习惯，建立家园沟通机制
在园期间，幼儿教师要教给幼儿正确的洗手方法，可在洗漱池的墙面上贴上洗手的流程图来提示幼儿，让幼儿养成饭前洗手的好习惯，减少细菌的滋生。还要引导幼儿不要泼洒食物，不挑食偏食，爱惜粮食，尽量不剩饭菜。
另外，幼儿教师和幼儿家长要及时沟通，教师要向家长传授正确的幼儿进餐方式和饮食观念，及时将幼儿在园内的进餐情况反馈给家长，同时获取幼儿在家时的进餐情况，引导家长鼓励幼儿独立进餐，培养幼儿的独立自主性。
进餐是幼儿一日生活中的重要环节，是幼儿健康的起点。
关注幼儿的健康是每个幼儿教师的责任，为促进幼儿身心健康和谐发展，幼儿教师需要及时反思，不断提高自身素质，丰富经验，控制自身不良情绪的宣泄，提高自制力，为幼儿创造更多的发展空间，让幼儿能够自主愉悦地进餐。
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