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贵阳，这座山城，以其迷人的自然风光和独特的美食文化闻名。说到贵阳的小吃，那可是数不胜数，但其中有八道名小吃，在当地乃至全国都享有盛名，今天我们就来一探究竟吧！
丝娃娃
作为贵阳八大名小吃之首，丝娃娃以其轻盈透亮的外皮和丰富的馅料而名声在外。那薄如蝉翼的米皮包裹着鸡蛋皮、豆芽、香菜、木耳等多种配料，再淋上香浓的蘸水，一口下去，鲜香爽滑，令人回味无穷。
肠旺面
贵阳人对肠旺面的喜爱可称得上是痴迷，几乎每一家面馆都能找到它的身影。新鲜的猪血和肥肠，配以大块的芽菜和红油辣椒，再浇上一勺热气腾腾的高汤，香气扑鼻，鲜香麻辣，让人忍不住大快朵颐。
糯米饭
糯米饭是贵阳的传统小吃，也是许多人早餐的首选。香糯的糯米饭搭配着各种咸香的配料，如香肠、腊肉、酸菜、豆腐乳等，每一口都充满了满足感。
豆腐圆子
豆腐圆子是一种外酥里嫩的油炸小吃，深受贵阳人的喜爱。豆腐泥中加入肉末、香葱等调味，搓成圆球状下锅油炸，外皮金黄酥脆，内馅软嫩鲜香，是不可多得的美味。
酸汤鱼
酸汤鱼是贵阳一道极具特色的菜品，以其鲜香酸辣的口感而闻名。选用新鲜的鱼肉，搭配贵州特有的酸汤，再加入各种蔬菜和香料，酸爽开胃，让人食欲大增。
辣子鸡
辣子鸡是贵州的一道名菜，也是贵阳小吃中不可缺少的一员。鸡肉经过油炸，再与香脆的花生米和大量干辣椒一起爆炒，麻辣鲜香，让人直呼过瘾。
牛肉粉
牛肉粉是贵阳街头巷尾常见的美食，浓郁的牛肉汤头加上劲道的米粉，再配上酸菜、葱花、香菜等配料，一碗下肚，温暖舒适，满足感满满。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉与贵阳牛肉粉相似，但又各有千秋。花溪牛肉粉的汤头更加清澈，牛肉片也更大块更厚实，搭配上爽滑的米粉，鲜香美味，回味无穷。
贵州美食大全：
1、布依族“便当酒”。
布依便当酒，是布依族人民历史文化沉淀的体现之一，是布依族人民勤劳智慧的体现，便当酒用纯粮食酿造。
用布依人自己采取的土酒药密配的方子，选用优质糯米作为原料，先蒸熟发酵一周左右，再用慢火烘烤酿制而成，一般选择在农历9月和10月酿制，酿出的米酒香味淳朴、口感很好，由于纯粮酿造度数较低，第一次品尝的客人都会误认为酒味淡而酣喝，后一醉三天不醒。
2、贵阳留一手烤鱼。
将鱼经过烤制后浸没在麻辣的调料中，味道浓郁，让人吃得过瘾。铁盘子下的火一直燃着，烧得烤鱼的汤汁咕嘟作响，鱼吃得差不多了，还可以往里面添加各色配菜，这样的形式和这样的吃法。
仿佛更接近火锅，一群人围着一盆烟雾缭绕的麻辣烤鱼，边吃边喝到很晚，插科打诨的笑话段子比烤鱼更加麻辣。
3、贵州小腊肉。
这是一道具有地方特色的美食。腊肉，色泽金黄，肉身干燥，肥膘透明，较长时间保存不腐败，是冬季肉食制品。
贵州腊肉以味道香浓、肉质紧致为特征，用精选新鲜猪肉，用有香气的木材精心烘烤一段时间，再经风干之后而成，特殊的色彩、香味和口感，谓色香味俱佳的风味食品！
4、凯里酸汤鱼。
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品，属于贵州“黔家特色菜”，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。
5、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
参考资料：
百度百科-便当酒参考资料：
百度百科-留一手烤鱼参考资料：
百度百科-贵州小腊肉参考资料：
百度百科-凯里酸汤鱼参考资料：
百度百科-遵义羊肉粉关于“贵阳八大名小吃都是那些呢？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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